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食品安全 | 光谱仪在加工食品异物溯源的应用

更新时间:2022-08-12 点击次数:394

近年来,大家对食品健康问题越来越重视,而人们最关心的问题之一就是食品中混入异物,其中最常见的就是金属异物。这些金属异物是在生产和应用各个环节出现的非预期物质,常见的是由于加工过程中器械在搅拌、切割等流程出现的碎屑,如果在生产过程中不能清除,可能对生产企业造成严重的负面健康后果。

此类情况几乎不可避免,需要食品加工企业提升自己的检测手段,找到产生异物的源头并妥善解决,才能降低经营风险,避免食品安全事故的发生。

 

使用手持XRF光谱仪溯源加工食品中的异物  


使用XRF光谱仪溯源加工食品中的异物,加工企业需要完成以下几步:

 

1、污染异物鉴定

使用XRF光谱仪对异物样品进行检测,可以根据样品反馈的不同谱图,定性或定量污染物的成分;

 

2、创建生产线机械及材料的信息库

通过扫描生产线上机械及材料不同部分的成分,创建指纹光谱库,将金属探测器筛选出的异物检测后,与指纹光谱库进行比对,就能找出异物来源,*解决物体来源。

 

典型案例  

 

304不锈钢是不锈钢中常见的一种,密度为7.93g/cm³,业内也叫做18/8不锈钢。可耐800℃高温,具有加工性能好,韧性高的特点,常用于制作要求良好综合性能(耐腐蚀和成型性)的设备和机件,广泛使用于食品医疗行业。

 

但是如果生产线设备所有的材质都是304不锈钢,能否找出异物具体的来源?答案是:可以!

 

朗铎科技XRF手持光谱仪采用的超大面积 SDD 探测器以及全新的X 射线光管技术,可以采用更合适的激发电流电压,用于激发各种元素样品,可检测元素周期表上从Mg(镁) - U(铀)所有的元素,可实现全谱分析。

 

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某食品用户利用XL3t 980 XRF手持式光谱仪快速鉴定异物材料,为潜在的和已鉴定的异物建立数据库,通过数据库比对样品,根据谱图匹配,找到了相符的图谱,确认异物的源头。

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